Recomendaciones sobre inocuidad alimentaria en ollas comunes

Ante las consecuencias socio-económicas de la pandemia por COVID-19 en Chile, diversas comunidades se han organizado para hacer frente a la falta de recursos e insumos para alimentarse. A la fecha, en Santiago se registran más de 220 cocinas colectivas que reciben colectas de la ciudadanía y otros organismos.

Académicos y expertos entregan recomendaciones para manipuladores de alimentos, ayudantes y la comunidad en general, con el fin de promover la realización de esta práctica en condiciones seguras.